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贪吃蔬菜也会惹祸上身

2019-05-16 19:37:29 | 来源: 饮食

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来越多的人知道——为了健康,应“少吃油腻的肉食,多吃新鲜的蔬菜和水果。”但任何事情都有1个尺度,有的人看见蔬菜满头脑就想着健康,因而出现了1群“蔬菜族”,以女性占多数,乃至长时间谢绝“大鱼大肉”。她们每天的蔬菜摄取量远远超越营养学家的推荐摄取量,而很少吃肉乃至不吃肉。对此,营养专家认为不妥。

不可否认,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物资,食品纤维也很丰富,吃适当的蔬菜可以促进肠道蠕动,增进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄取过量的蔬菜会有以下危害:某些蔬菜含有较多的草酸易构成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食品中的钙结合,容易构成草酸钙结石,这就是很多喜欢吃素的女性易得结石病的缘由之1。

大部份蔬菜是碱性食品,对已得了磷酸钙结石的病人,平常吃大量呈碱性的蔬菜,可以使结石构成增多,且不容易排出体外。

粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不木门制作过程中,木头干燥速度影响因素有哪些?
宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。

对怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄取蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收,影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类的话,不但影响机体摄取和吸收必须脂肪酸、优良蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物资。女性特别要注意避免由于过度素食致使的缺铁性贫血和缺钙。

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