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外婆的独门绝技让花卷松软10倍秘诀就是

2019-05-16 22:23:42 | 来源: 小吃

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小时候,最喜欢吃外婆做的东西,每次都能吃的满嘴流油。但是花卷馒头包子这类的,却是万万不乐意吃,都要哄着骗着才愿意尝1口。

花卷是和包子、馒头类似的面食。是1种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟便可。

相传3国时期,蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮,7擒7纵蛮将孟获,使孟获终究臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。

军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军没法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明缘由。原来,两军交兵,阵亡将士没法返回故里与家人团圆,故在此江上兴风作浪,阻止众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。

诸葛亮心想:两军交兵死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生1计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。

从此,在民间既有了“馒头”1说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明朝郎瑛在其笔记《7修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”

诸葛亮开创的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。因此,后人便将做馅的工序省去,就成了馒头。而有馅的,则成为包子,捏有很多褶皱像花开1样的,就起名为“花卷”。

长大以后离家工作,吃不到外婆做的早饭,常常都是匆匆买1点就去上班。渐渐的才意想到,外婆做的花卷简直太好吃了,又软又香。

上次回家,应的要求,外婆又做了1次花卷。还是小时候的味道,但是却不需要再哄着了,1下能吃好几个。花卷松松软软的,带着淡淡的葱花香味,再配上1杯豆浆,真的要幸福死了!

所以今天也想把这款简单好学的早饭教给大家——葱香花卷!

花卷,顾名思义,1定要卷起来,很多外面早饭店卖的花卷不好看,多半是卷的手法不对。也是从外婆那里学来的,也1并教给大家哦~

葱 香 花 卷

【食材】

面粉/牛奶/酵母粉

泡打粉/糖/葱花/食用油

【步骤】

1、在150毫升温水中加入2汤勺酵母粉、1汤勺糖、半汤勺泡打粉,搅拌均匀。

2、倒入300毫升面粉内,用手揉搓搅拌。

3、随后加入80毫升牛奶2017年全国青年武术散打锦标赛首设少年组
,继续揉搓成面团后,盖上保鲜膜发面30分钟。

4、发面成功后将面团擀成面饼。

5、抹上适当食用油,撒上葱花。

6、如图示卷成条状,切段。

7、将两块面团叠在1起,依照图示手法卷成花卷便可。(有绝招的小火伴就不用学这个啦!)

8、上锅大火蒸15分钟便可出炉。

好吃的东西就要趁热吃,花卷也是1样。刚出锅还热腾腾的,掰开1个,香味又浓又松软,早饭吃它再好不过了!不常做早饭的小火伴记得依照的食材配比做哦,不容易出错,老手们就随便好了~

小时候总感觉外婆是偷懒才做的花卷,现在自己开始做饭以后,操心自己的1日3餐,才明白,再寻常的料理,背后都饱含了料理人的心思。

早上总是吃不下很多东西,简单的花卷又能为肠胃减负,又未尝不是1种智慧呢?

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