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面包味道淡多吃无妨每天5个面包摄盐量就超标

2019-05-12 14:47:24 | 来源: 主食

每天吃5个面包,逐日摄取的食盐量就会超过世卫组织推荐的每人每天6克标准。近日记者访问发现,市售面包、饼干、巧克力及饮料等食品,每100克含钠量多在200毫克以上。专家表示,1克钠可换算为2.5克盐,长时间过量摄取食盐轻则高血压重则致命。

很多甜味食品含“隐形盐”

近日,记者访问主城部份大型超市和糕点门店发现,许多面包都在成份1栏标注了食盐含量或钠含量。其中,味道最“淡”的切片面包,钠含量多为200毫克/100克。南坪某超市销售的1款130克的醇熟全麦切片面包,含钠量达495毫克。

重庆晚报记者随机采访了多个购买面包的市民,大部份市民称不知道切片面包也含盐。对此,南坪1家超市的面点师称,面包中加了糖,咸味被冲淡,骗过了消费味觉。这类不容易被人从味觉上发现的盐称为“隐形盐”。

说起高盐食品,很多人想到咸菜、腌制品等咸味食品。记者调查发现,这是1个认识上的误区,1些面包、糕点、蜜饯、饮料、挂面,乃至菜市场出售的湿切面中都含有盐。记者访问发现,市售某品牌番茄味薯片,90克的含钠量为110毫克,该品牌另外一款薯片,45克含钠量则达225毫克;某品牌的膨化食品,65克含钠量达383克,而1知名品牌的冰淇淋风味饼,318克含钠量为390克;某品牌的某某源果汁甜味,450毫升含钠量为295毫克,而该品牌的沙拉酱,200克含钠量竟达618毫克。

含钠量与盐有甚么关系?中国农业大学范志红教授表示,在食盐(氯化钠)中,钠所占比例接近40%,故1克钠可换算为2.5克盐。照此推算,200克沙拉酱含钠618毫克,相当于含盐1545毫克。

每天吃5个面包就会盐超标

市内1家面包生产商结合平常生产情况对重庆晚报记者算了1笔账:50千克面粉按2%加盐做面包,应加盐1千克,1般情况,50千克面粉能做面包800个左右,照此算下来,每一个面包重约62.5克,1个面包平均含盐量约为1.25克。“1人1天如果吃上5个面包就会盐超标。”该生产商说,世卫组织推荐每人逐日摄取盐的标准为6克。

昨日,重庆医科大学营养与食品卫生学教研室赵勇副教授表示,长时间食盐过量,产生高血压的风险会增加。50岁以上的人和有家族性高血压的人,超重和肥胖者,其血压对食盐摄取量的变化更加敏感。

另外也有研究表明,长时间高盐饮食还可能引发胃炎、骨质疏松等疾病。因此,他建议市民平淡少盐膳食。

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