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干烧草虾的做法

2019-05-16 12:38:34 | 来源: 烘焙

干烧草虾的材料:

材料:草虾 400克,大蒜 2瓣,葱 2根,姜 20克

调料A料:盐 1小匙,白胡椒 1/2小匙,淀粉 1大匙,酱油 2大匙

B料:糖 2大匙,米酒 1大匙,番茄酱 4大匙,麻油 1/2匙

C料:淀粉水 3大匙

干烧草虾的做法:

1、大蒜去皮,洗净:葱洗净,切长段;姜洗净,切片;草虾洗净,挑去肠泥备用。

2、用剪刀剪去虾头前端触须。

3、A料放入碗中调匀。

4、加入草虾拌匀备用。

5、锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色。

6、加入葱、姜、大蒜,用大火炒熟。

7、再加入B料炒匀。

8、最后加入C料调匀便可。

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干烧草虾怎样才能保持鲜嫩?

草虾放入锅中炒时,要大火快炒,待草虾色彩1变,马上加入B料,快速拌炒均匀,立即盛出。这样鲜味不容易流失,还能避免加热太久而是虾肉变老。

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