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京东肉饼的做法

2019-05-10 12:17:40 | 来源: 西餐

分类:北京小吃

工艺:烙焙法京东肉饼的制作材料:精面粉、牛肉各500克,大葱100克,姜10克,豆豉20克,芝麻油50克,精盐10克,黄酱10克,植物油适当。京东肉饼的介绍:京东肉饼由北京以东夏垫镇(今属大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻7)所创制。据传说,1770年乾隆皇帝途经此地时,曾品味过这类肉饼,对其赞不绝口。后来京东肉饼生意大振,至今不衰,深受北京人的爱好。京东肉饼的特点:色泽金黄,外酥里嫩,馅香油润,味美可口。教您京东肉饼怎样做,如何做京东肉饼1.盆内加精面粉、温水和成面团。

2.牛肉绞成末,加葱花、姜末、黄酱、芝麻油、精盐及剁碎的豆豉拌匀成馅。

3.面团摘成侮个150⑵50克1个的大面剂,用手按扁,包入馅料,折成饼状。

4.铛上刷油,将饼坯放在铛上烙熟便可。京东肉饼的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为好;

2.烙制时火不宜太旺,以避免外焦里不熟。

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